Lista do TasteAtlas 2024 citou dois sorvetes brasileiros na lista dos 100 mais icônicos sabores do mundo. O sorvete de tapioca de Salvador e o sorvete de açaí de Belém-PA. Essa lista é considerada a enciclopédia gastronômica americana.
O sorvete de açaí se destaca pela mistura entre a doçura e a acidez, segundo o TasteAtlas. A sorveteria Cairu diz que o sorvete é produzido diariamente de forma artesanal, sem nenhuma gordura hidrogenada ou conservante. O estabelecimento foi fundado em 1964 em Belém e foi declarado patrimônio imaterial do estado.
